大阪の老舗うどん店といえば道頓堀今井やうさみ亭マツバヤなどが有名ですが、大阪うどんは麺が主張しすぎず、出汁、具材、麺の三つがバランスが良くひとつになった旨さを味わえるのが特徴です。
2000年代初頭より大阪から火がついた大阪讃岐うどんの特徴は、本場香川の讃岐うどんのような強いコシはなく、もちもちの食感でつるりとした喉ごしで存在感のある麵と昆布やカツオなど魚の煮干しを使った関西出汁が特徴です。
また、ちくわ、ゆで玉子、鶏、まいたけ、えびなどの揚げたて天ぷらや、牛肉の甘辛煮などさまざまなトッピングが魅力です。
今回は大阪市内で味わえる食べログ百名店に選ばれた大阪讃岐うどんのお店をご紹介します。
うどん棒 大阪本店
JR大阪駅から徒歩12分、大阪駅前第3ビル地下2階にあります。
香川県に本店があり、香川県産の食材を中心に使用されていて素材へのこだわりを感じます。
おすすめは、ちく玉ひや天うどんです。
からっと揚げられたちくわ天、えび天、のり天、大葉天は、油の切れがよくサクサクで美味しいです。
麺はやや細めで、もちもちで噛み応えがあり噛むほどに塩味を感じ味わい深いです。
生姜おろし、大根おろし、白ごま、温玉のトッピングを少しずつ混ぜながら食べると飽きることなくいただけます。
出汁はあっさりとしていて旨味があり、最後に柑橘果汁をかけるとさっぱりします。
行列店ですが、並んでいる間に注文をとってくれるので回転は早いです。
1１：００～１５：００
1７：３０～２０：００
1１：００～１５：００
うどん うばら
大阪メトロ、谷町九丁目駅１１号出口から徒歩5分にあります。
国産小麦、自然海塩を使用されていて素材にこだわっておられます。
おすすめは、舞玉天ぶっかけです。
揚げたての舞茸天と半熟玉子天はサクッとして美味しいです。
麺は細麺で丁度よい硬さの噛み応え、出汁のからみがよく食べやすいです。
かつお節、青ねぎ、しょうがおろしのトッピングがいいアクセントに。
優しい出汁は飲み干してしまいました。
お店にはサイン色紙が貼られていて、人気の程がうかがえます。
からほり きぬ川
大阪メトロ谷町六丁目駅から5分、空堀商店街にあります。
圧搾法の油を１００％使用され、香ばしい香りの菜種油と上品なうまみの綿実油をブレンドし、天ぷら油にこだわっておられます。
また、なめらかな手触りの割り箸を提供され、店主の心づかいを感じ気分よく食事ができます。
おすすめは、とり玉天ぶっかけです。
揚げたてのとり天はサクふわで抜群に美味しいです。たま天も半熟でいい感じです。
ししとう、パプリカはいいアクセントです。
麺は細麺でもちもち、つるつるでどんどん食べ進めてしまいます。
しっかりした旨味の出汁は完飲してしまいました。
うどん屋 きすけ
大阪メトロ中崎町駅2号出口より徒歩９分にあります。
おすすめは、鯛ちくわ天と温泉玉子のぶっかけです。
揚げたての鯛ちくわは薄衣でサクサク、鯛のすり身の旨味を感じ絶品です。
細めの麺はしっかりとしたコシがあり、弾力があります。
ぶっかけ出汁は濃いめですが、醤油辛さはありません。おろし生姜、白ごま、青ねぎのトッピングがよく合います。
1２：００～１６：００
1２：００～２０：００
Udon Kyutaro
大阪メトロ本町駅から5分、丼池繊維会館1階にあります。
讃岐の味をそのままもってくることをコンセプトに、香川県から取り寄せた食材を使ったセルフ方式の立ち食い店です。
おすすめは、かけうどん（冷）です。
ほどよい弾力とコシがある麺はのどごし良く、出汁は旨味とほんのり甘さを感じる優しい味で飲み干してしまいます。
行列店ですが、立ち食いなので回転は早いです。
踊るうどん 梅田店
JR大阪駅から徒歩12分、大阪駅前第３ビル地下2階にあります。
国産小麦を１００％使用されています。
おすすめは、肉まいたけ天生じょうゆです。
カリカリに揚げられたまいたけ天は香ばしくて最高です。甘辛い牛肉は柔らかく、美味しいです。
太めの平打ち麺はもっちり食感でのどごしがいいです。
甘めの生じょうゆが、別添えの青ねぎ、大根おろし、すだちでそれぞれの味で楽しめます。
守口市に本店があります。
梅田 釜たけうどん
JR大阪駅から徒歩3分、新梅田食堂街にあります。
こちらは大阪讃岐うどんの火付け役となったお店です。
国産小麦のみを使用し、出汁は化学調味料は使わないこだわりです。
おすすめは、ちく玉天ぶっかけです。
揚げたてのちくわは、どんぶりからはみ出す大きさで食べ応えがあります。
太めの麺はもちもちのツルツル食感で食べ応えがありますが、濃いめの出汁にレモンと大根おろしであっさりと食べられます。
LINKSヨドバシ梅田、泉佐野市りんくうプレミアムアウトレットにもあります。
まとめ
今回は、大阪市内の行列が絶えない食べログ百名店に選ばれたうどん店をご紹介しました。
うどん棒、うどんうばら、うどん屋きすけは、ミシュランガイドにも掲載されています。
どのお店もそれぞれにこだわりを持たれていて、最高に旨い。さすが食べログ百名店！
大阪に来られる機会があれば、ぜひ足を運んでみてください。
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